民勤西瓜，是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大姆指甲掐一行印引，挥动巴掌，砰！砰！砰！嚓——一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品，渗入瓜水时，可泛出浓浓的太阳味。太阳味儿的馒头，放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生，始觉切成小牙牙儿的所谓“品瓜”乃小家碧玉儿气，会大伤民勤西瓜的“神韵”。 

来民勤作客，不吃西瓜泡馍，将是一大憾事。